Author :
DOI : 10.31576/smryj.385
Year-Number: 2019-26
Language : null
Konu :
Abstract
Son zamanlarda işitsel ve görsel basında arı ürünlerine yönelik kampanyalar sürekli artmakta tüketicileri etkilemeye yönelik çalışmalar birer iletişim ve reklam aracı olarak kullanılmaktadır. Günümüzde teknolojide yaşanan hızlı değişim ve artan yaşam standartları paralelinde değişen istek ve beklentiler tüketici tercihlerinde önemli değişikliklere neden olmaktadır. Bu kapsamda tüketicilerin satın alma tercihlerini sosyo-ekonomik, demografik ve psikolojik vb. faktörler etkilemektedir Bu çalışmada tüketicilerin arı ve arı ürünleri satın alma tercihlerini etkileyen faktörler yazın taraması aracılığıyla incelenmektedir. Bu amaç doğrultusunda tüketicilerin arı ve arı ürünlerine yönelik algılarını; ürünün niteliği, ürünün marka değeri, ürünün temin yeri, reklam, ambalaj türü, tüketici memnuniyeti ve tercih edilen ürün çeşidi etkilemektedir. Tüketicilerin satın alma tercihlerini etkileyen faktörlerin tespitine yönelik gerçekleştirilen çalışmada elde edilen bulgular tüketicilerin büyük çoğunluğunun öncelikle bal tüketiminde bulunduğunu ve daha sonra diğer arı ürünlerine yöneldiklerini ortaya koymaktadır. Bu çalışmada tüketicilerin bal dışındaki arı ürünleri hakkında yeterli bilgilerinin bulunmadığı ve bu ürünlerden yeterince faydalanmadıkları tespit edilmiştir. Bu noktada bal dışındaki arı ürünlerine yönelik tanıtımın ve bilgilendirmenin artırılması gerekmektedir.
Keywords
Abstract
Recently, the number of campaigns for bee products has been continuously increasing in the auditory and visual media, and efforts to influence consumers have been used as communication and advertising tools. The rapid change in technology today, and the demands and expectations changing in parallel with the increasing living standards lead to significant changes in consumer preferences. In this case, socio-economic, demographic, and psychological factors affect consumers' buying preferences. In this study, the factors that affect consumers' preferences in buying bees and bee products are examined through a literature review. In line with this purpose, the quality of the product, the brand value of the product, the place from where the product is obtained, advertising, packaging type, consumer satisfaction, and the preferred product type affect consumers' perceptions of bee and bee products. The findings of the study, which was conducted to determine the factors affecting consumers' buying preferences, reveal that the vast majority of consumers primarily consume honey and then turn to other bee products. In this study, it was found that consumers do not have sufficient information about bee products other than honey, and they do not benefit enough from these products. At this point, it is necessary to increase promotion and informative activities for bee products other than honey.
Keywords
- Abdel-Latif, M.M., (2015). “Chemoprevention of gastrointestinal cancers by natural honey”. World
- Abdel-Latif, M.M., (2015). “Chemoprevention of gastrointestinal cancers by natural honey”. World Journal Pharmacology 4(1): 160-167
- Ajibola, A., Chamunorwa, J.P., Erlwanger, K. H. (2012). “Nutraceutical values of natural honey and its contribution to human health and wealth”. Nutrition and Metabolism, 9(61), 1-13
- Aksoy, S., F. Armutçu, & Yiğitoğlu, M. R. (2011). Using of caffeic acid phenetil ester (CAPE) theactive substance of propolis in some neurologic disease and emergency. Spatula DD. 1 (1), 37-42.
- Aksoy, Z., Dığrak, M., (2006). “Bingöl yöresinde toplanan bal ve propolisin antimikrobiyal etkisiüzerinde in vitro araştırmalar”, Fırat Üniversitesi Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi, 18(4), 471- 478.
- Altıntaş, L., ve Bektaş, N. (2019). “Apiterapi: 1. Arı Zehri”, Uludağ Arıcılık Dergisi, 19(1), 82-95.Al-Waili NS, Al-Ghamdi A, Ansari MJ, et al. (2013). Differences in composition of honey samplesand their impact on the antimicrobial activities against drug multiresistant bacteria and pathogenic fungi. Arch Med Res, 44, 307-316.
- Alzahrani, H.A., Alsabehi, R., Boukraâ, L., Abdellah, F., Bellik, Y., & Bakhotmah, B.A. (2012).“Antibacterial and antioxidant potency of floral honeys from different botanical and geographical origins”. Molecules, 17(9), 10540-10549.
- Aytop, Y., Akbay, C., & Meral, H., (2019). “Consumers Behavior Towards Bee ProductsConsumption in The Centre District of Kahramanmaras Province”, KSÜ Tarım ve Doğa Derg 22(Ek Sayı 2), 449-455
- Aso, K., Kanno, S., Tadano, T., Satoh, S., & Ishikawa, M. (2004). Inhibitory effect of propolis on the growth of human leukemia U937. Biol Pharm Bull. 27, 727-730
- Aytop, Y., Çakırlı, C., & Şahin, A., (2014). Bal Tüketiminde Etkili Olan Faktörlerin Belirlenmesi:Mersin Kent Merkezi Örneği. 4. Uluslar arası Muğla Arıcılık ve Çam Balı Kongresi (5-9 Kasım 2014) Bildirileri, 226-229. Ölüdeniz, Muğla.
- Baki, F., Saner, G., Adanacıoğlu, F., & Güler, D., (2017). “Türkiye’de Süzme Çam BalınaYönelik Tüketici Tercihlerinin Konjoint Analizi: İzmir İli Örneği, Balkan ve Yakın Doğu Sosyal Bilimler Dergisi, 03 (02), 50-57.
- Bakoğlu, A., Kutlu, M.A., Bengü, A.Ş., (2014). “Bingöl ilinde arıların yoğun olarak konakladıklarıalanlarda üretilen ballarda bulunan polenlerin tespiti”, Türk Tarım ve Doğa Bilimleri Dergisi 1(3), 348-353.
- Balata, G., H. Nahas, M. E., &. Radwan, S. (2014). Propolis organogel as a novel topical delivery system for treating wounds. Drug Delivery 21 (1), 55-61
- Barak, V., Birkenfeld, S., & Halperin, T. (2002). The effect of herbal remedies on the production ofhuman inflammatory and anti-inflammatory cytokines. Isr Med Assoc. J. 4 (11 Suppl), 919-922.
- Barlak, Y., Değer, O., Çolak, M., Karataylı, S. C., Bozdayı, A. M., & Yücesan F. (2011). Effect of Turkish propolis extracts on proteome ofprostate cancer cell line. Proteome Science 9, 74.
- Boyanova, L., Derejian, S., Koumanova, R., Katsarov, N., Gergova, G., Mitov, I., &. Krastev, Z.,(2003). Inhibition of helicobacter pylori growth in vitro by Bulgarian propolis: preliminary report. Journal of Medical Microbiology 52 (5), 417-419.
- Black, R. J. (2005). Vulval eczema associated with propolis sensitization from topical therapies treated successfully with pimecrolimus cream. Clin Exp Dermatol. 30 (1), 91-92.
- Camargo, M. S., Resende, A. M. F. A, Boldrin, P. K., & Cardoso, C. R. (2013). Evaluation ofestrogenic, antiestrogenic and genotoxic activity of nemorosone, the major compound found in brown Cuban propolis. BMC Complement Altern Med. 31 (13), 201.
- Daidone, M. G., Silvestrini, R., Velentinis, B., Mezzanotte, P. G., Squicciarini, P., Orefice, S., &Salvadori, B. (1990). Proliferative activity of primary breast cancer and of synchronous lymph node metastases evaluated by 3H- Tyhmidine labelling index. Cell Tissue Kinet. 23, 401-408.
- Erdem, G. B., & Ölmez, S. (2004). Inhibitory Effect of Bursa Propolis on Dental Caries Formation in Rats Inoculated with Streptococcus sobrinus. Turk J. Zool. 28, 29-36.
- Erdoğan, Y., & Dodoloğlu, A., (2005). “Balarısı (Apis mellifera L.) kolonilerin yaşamında polenin önemi”. Uludağ Arıcılık Dergisi, 2005(2), 79-84.
- Erejuwa, O.O., Sulaiman, S. A., Wahab, M. S. A., (2014). “Effects of honey and its mechanisms of action on the development and progression of cancer”. Molecules, 19(2), 2497-2522.
- Fuliang, H. U.,. Hepburn, H. R., Xuan, H., Chen, M., Daya, S., & Radloff, S. E. (2005). Effects ofpropolis on blood glucose, blood lipid and free radicals in rats with diabetes mellitus. Pharmacol Res. 51 (2), 147-52.
- Güney, M., Oral, B., Karahan, N., & Mungan, T. (2007). Protective effect of caffeic acid phenethylester (CAPE) on fluoride-induced oxidative stress and apoptosis in rat endometrium. Environ Toxicol Pharmacol. Sep. 24 (2), 86-91.
- Han, S., Chun, S., Park, K., Nicholles, Y. M., & Pak, S. (2015). “Anti-wrinkle effects of honeybeevenom serum on facial wrinkles. 44th Apimondia İnternational Apicultural Congress Abstract Book, South Korea. s. 302.
- Hartwich, A., Legutko, J., & Wszolek, J. (2000). “Propolis: its properties and administration to patients treated for some surgical diseases”. Przegl Lek. 57, 191-194.
- Islam, A., Khalil, I., Islam, N., Moniruzzaman, M., Mottalib, A., Sulaiman, S.A., Gan, S.H., (2012).“Physicochemical and antioxidant properties of Bangladeshi honeys stored for more than one year”. BMC Complementary and Alternative Medicine, 12(1), 177.
- Kakino, M., Izuta, H., Tsuruma, K., Araki, Y., Shimazawa, M., Ichihara, K., & Hara, H. (2012).“Laxative effects and mechanism of action of Brazilian green propolis”. BMC Complementary and Alternative Medicine, 12: 192.
- Karadal, F., & Yıldırım, Y. (2012). “Balın kalite nitelikleri, beslenme ve sağlık açısından önemi”. Erciyes Üniversitesi Veterinerlik Fakültesi Dergisi, 9(3), 197-209.
- Karadavut, U., Tunca, İ., R., Taşkın, A., Büyük, M., Çimrin, T., (2014). Kırsehir İli ArıÜrünleri kullanımı ve Tüketimi Üzerine Farkındalık Çalışması. 4. Uluslar arası Muğla Arıcılık ve Çam Balı Kongresi (5-9 Kasım 2014) Bildirileri. Sayfa 446-447. Ölüdeniz, Muğla.
- Karataş, F., & Şerbetçi, Z., (2008). “Arı polenlerindeki adrenalin ve noradrenalin miktarlarının HPLC ile belirlenmesi”. Fırat Üniversitesi Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi, 20(3), 419-422.
- Karlıdağ, S., & Genç, F. (2009), “ Arı Sütü Üretimine Etki Eden Faktörler”. Atatürk Üniv. Ziraat Fak. Derg. 40 (1), 127-132
- Kokuludağ, A. (2015). “Arı Zehiri İçeriği ve Tıbbı Özellikleri: Arı Ürünleri ve Sağlık (Apiterapi), Ed.: Akçiçek, E., Yücel, B. Sidas, İzmir. s:147-151
- Kumova, U., Korkmaz, A., (1999). “Arı Ürünleri Tüketim Davranışları Üzerine Bir Araştırma”.Türkiye’de Arıcılık Sorunları ve 1. Ulusal Arıcılık Sempozyumu (28-30 Eylül 1999). Sayfa 129-141. Kemaliye/ Erzincan.
- Kurt, F. Ö., Vatansever, S. H., Sorkun, K., Gürhan, S. I. D., & Türkoz, E. (2010). “Inhibitory effectsof propolis on human osteogenic sarcoma cell proliferation mediated by caspase patway”. Kafkas Univ. Vet. Fak. Dergisi, 16 (3), 397-404.
- Lavigne, J. P., Vitrac, X., Bernard, L., Bruyère, F., & Sotto, A. (2011). Propolis can potentialise theanti-adhesion activity of proanthocyanidins on uropathogenic Escherichia coli in the prevention of recurrent urinary tract infections. BMC Research Notes 4 (1), 522.
- Lisicic, D., Benkovic, V., Dikic, D., Blazevic, A. S., Mihaljevic, J., Orsolic, N., & Knezevic, A. H.(2014). Addition of propolis to irinotecan therapy prolongs survival in ehrlich ascites tumor-bearing mice. Cancer Biotherapy & Radiopharmaceuticals 29 (2), 62-69.
- Merdan, K. (2018). “Tüketicilerin Arı Ürünleri Tercihlerinde Marka Algısı Ölçeğinin Tespiti (Gümüşhane Bayburt Örneklemi)”. Uluslararası Sosyal Bilimler Dergisi, 2( 11), 45-62.
- Merdan, K., & Durmuş, İ. (2018). “Bayburt Ölçeğinde Arı Ürünleri Tüketim Tercihlerini Etkileyen Faktörler Üzerine Bir Değerlendirme”. Socıal Scıences Studıes Journal, 4(16), 1102-1112Ü
- Marshall, S., Gu, L., & Schneider, K. R. (2015). Health benefits and medicinal value of honey. Ifas Extension, University of Florida.
- Muscat, M. (2013). “Use of Propolis chemical and Asian tiger mosquito bites - case report and review”. Malta Medical Journal, 25 (1): 58-61.
- Mutlu, C., Erbaş, M., & Tonbul, S. A. (2017). “Bal ve Diğer Arı Ürünlerinin Bazı Özellikleri ve İnsan Sağlığı Üzerine Etkileri”. Akademik Gıda, 15(1), 75-83
- Niyaz, Ö. C., & Demirbaş, N. (2017). “Arı Ürünleri Tüketicilerinin Genel Özellikler ve Tüketim Tercihleri: Çanakkale İli Örneği”. Tarım Ekonomisi Dergisi 23 (2), 255-262.
- Onbaşlı, D., Çelik, G. Y., Kahraman, S., & Kanbur, M. (2019). “Apiterapi ve İnsan Sağlığı Üzerine Etkileri”. Erciyes Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, 16(1), 55-62.
- Orsolic, N. (2012). ”Bee venom in cancer therapy”, (Cancer and Metastasis Reviews 31(1-2), 173- 194.
- Othman, N. H. (2012). Honey and cancer: sustainable inverse relationship particularly for developingnations-a review. Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine http://dx.doi.org/10.1155/2012/410406.
- Özcan, M., Ceylan, A., Ünver, A., & Yetişir, R. (2003). Antifungal effect of pollen and propolis extracts collected from different regions of Turkey. Uludağ Bee Journal August: 27-34.
- Pavel, C. (2015a). “Treatment of neuralgia with microdoses of bee venom”. 44th Apimondia İnternational Apicultural Congress Abstract Book, South Korea. s. 301.
- Pavel, C. (2015b). “New case report of multiple sclerosis treated successfully with api-phytotherapy”. 44th Apimondia İnternational Apicultural Congress Abstract Book, South Korea. s. 476
- Paydaş, M., & Semerci, A., (2001). “İstanbul’da Süzme Bal Tüketim Eğilimleri”. Teknik Arıcılık, Sayı 73, sayfa 8-15. Ankara.
- Ramadan, M.F., Al-Ghamdi, A., (2012). Bioactive compounds and health-promoting properties of royal jelly: A review. Journal of Functional Foods 4(1), 39-52.
- Saber, M., Daoud, E., Gendyl. A.A., Wahhab, K., Hegazi, A. (2015). “Effect of Bee venomacupuncture as a complementary modality for treatment of choric low back pain”. 44th Apimondia İnternational Apicultural Congress Abstract Book, South Korea, s. 301.
- Sammataro D, Avitabile A (2004). Arı Yetiştiriciliği ve Hastalıkları. Çeviren: Dr. Veteriner hekim: Harun Vatansever, Ankara, 575 s.
- Saner, G., Engindeniz, S., Yercan, M., Çukur, F., Karaturhan B., Yücel, B., Köseoğlu, M.,(2012). İzmir İli Kentsel Alanında Tüketicilerin Bal Satın Alma Tercihleri ve Tüketim Düzeyleri.3. Uluslar arası Muğla Arıcılık ve Çam Balı Kongresi (01-04 Kasım 2012) Bildirileri Kitabı. Sayfa: 215-223. Marmaris-Muğla.
- Sayılı, M., (2013). “Tokat İlindeki Tüketicilerin Arı Ürünleri Tüketim Durumları ve Alışkanlıkları”. Uludağ Arıcılık Dergisi, 13 (1), 16-22.
- Sıg, A. K., Güney, M., Sıg, Ö. Z., ve San, H. (2019). “Bee venom: A medical perspective”. Turkish Journal of Clinics and Laboratory, 10, 414-421.
- Sıralı, R., Çelik, Y., (2007). “Ordu İli Kentsel Alandaki Tüketicilerin Süzme Bal Tüketim Alışkanlıkları”, Hasad Gıda. Yıl 23, sayı 270. Sayfa 30-37. İstanbul.
- Souza, E. A. D., H. T. Inoue, A. Fernandes Júnior, N. Veiga, and R. D. O. Orsi. (2014). Influence ofseasonality and production method on the antibacterial activity of propolis. Acta Scientiarum. Animal Sciences 36 (1), 49-53.
- Şahinler, N. (2000). “Arı Ürünleri ve İnsan Sağlığı Açısından Önemi”. MKÜ Ziraat Fakültesi Dergisi, 5(1-2), 139-148
- Şahinler, N., Şahinler, S., Gül, A., & Görgülü, Ö. (2004). Arı Ürünleri Tüketici ÖzelliklerininBelirlenmesi Üzerine Bir Çalışma. 4. Ulusal Zootekni Bilim Kongresi (1-3 Eylül 2004). Sayfa 53- 57. Isparta.
- Schmidt, J.O., (1997). Chemical composition and application: Bee Products: Properties,Applications, and Apitherapy, Edited by Mizrahi, A., Lensky, Y., Springer Science & Business Media 15-27 p
- Tunca, İ. R., Taşkin, A., & Karadavut, U. (2015). “Türkiye’de Arı Ürünlerinin Bazı İllerdeki TüketimAlışkanlıklarının ve Farkındalık Düzeylerinin Belirlenmesi”. Turkish Journal Of Agriculture-Food Science And Technology, 3(7), 556-561.
- Uçar, M. (2018). “Arı Sütünün Büyüme, Yaşlanma ve Üreme Sağlığına Etkisi”. Gümüşhane Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi, 7(1), 193-20.
- Vaz Coelho, L. G., E. M. A. Ferreira Bastos, C. C. Resende, P. Silva, C. Mirra, F. Sanches, and O.R. Trindade. (2007). Brazilian green propolis on Helicobacter pylori infection. A pilot clinical study. Helicobacter 12 (5), 572-574
- Yücel, B., Topal, E., Akçiçek, E., & Köseoğlu, M. (2014). “Propolisin İnsan Sağlığına Etkisi”, Anadolu, J. of Aarı 24 (2), 41-49.
- Wei, X.,. Zhao, L., Ma, Z., Holtzman, D. M., Yan, C., & Dodel, R. C. (2004). Caffeic acid phenethyl ester prevents neonatal hypoxic-ischaemic brain injury. Brain. 127 (12), 2629-2635
- Zanini, S., Marzotto, M., Giovinazzo, F., Bassi, C., Bellavite, P., (2014). “Effects of dietarycomponents on cancer of the digestive system”. Critical Reviews in Food Science and Nutrition 55(13), 1870-1885
- http://www.aricilikgazetesi.com.tr/aricilik/10-ari-urunleri-ve-ozellikleri-aricilik-gazetesi-turkey- beekeeping-newspaper-guner-kayral.html ( Erişim Tarihi: 03.11.2019).
